Če obožujete sir za žar si ga lahko pripravite tudi sami. Nobene skrbi ni, da vam ne bi uspelo.
Sestavine:
5 – 7 l domačega mleka
1 dcl alkoholnega kisa
Mleko zavremo in ga odstavimo z ognja. Vanj vlijemo alkoholni kis ter temeljito pomešamo. Mleko se sesiri. Vidna bo gosta beljakovina podobna skuti in bleda tekočina - sirotka. Takoj, še vroče odcedimo v cedilu oziroma modelu, ki je namenjeno za odcejanje skute ali izdelavo sira ter obtežimo.
Če tega cedila nimate na razpolago, maso enostavno odcedite v manjše cedilo ali pa v gazo. Paziti morate le na to, da ne bo prevelik hlebček, da ga boste kasneje lahko narezali in da ga boste lahko dobro obtežili. Ko se masa v modelih ohladi in dobro odcedi, je sirček pripravljen za uporabo. Najboljši je drugi dan. Sir lahko jeste svežega ali pa popečenega na žaru. Ker pa sedaj ni več čas za piknike, si ga enostavno specite v teflonski ponvi na žlički olivnega olja.
Comments