Ričet je imel nekoč status zaporniške hrane, danes pa si s to kmečko enolončnico prste oblizujemo prav vsi, ki jo znamo pripraviti. Ponujam vam recept za zdravo in preprosto enolončnico, da jo boste pripravile kot so jo vaše babice.
Sestavine:
20 dag ječmena
10 dag fižola v zrnju
30-40 dag prekajenega mesa
15 dag jušne zelenjave
10 dag krompirja
2 dag paradižnikove mezge
pest posušenih (ali svežih) jurčkov
sol
domača vegeta
lovorjev list
timijan
bazilika
4 dag maščobe
5 dag čebule
2 stoka česna
poper
Ječmen in suh fižol namočimo čez noč. Drugi dan posebej kuhamo vse sestavine: ječmen, fižol, krompir, korenček, prekajeno meso. Vse poljubno solimo.
V lonec k ječmenu dodamo odcejen fižol, krompir, korenček. Tekočino od kuhane zelenjave ne zavržemo. Če bo enolončnica pregosta uporabimo za redčenje.
K ječmenu dodamo tudi gobe. Le te morajo malo vreti v zmesi. Prepraženo čebulo, česen, paradižnikovo mezgo, lovorjev list, baziliko, timijan, poper in domačo vegeto dodamo k ječmeni. Na kuncu dodamo še na kocke narezano prekajeno meso, ki smo ga predhodno skuhali. Preverimo, če je potrebno enolončnico še razredčiti. Včasih se zgodi, da je preredka. Takrat enostavno podmetimo z vodo in moko ter pustimo še malo povreti. K ričetu se zelo prilega bel kruh.
Comments