Prežganka ali ajnprejn juha, kot ji pravimo pri nas na Pohorju, je zdravilna, krepčilna, hitro pripravljena jed, ki je bila nekoč ena najpogostejših jedi na mizi. Danes jo kuhamo zelo redko. Zelo priporočljiva pa je kadar imamo prebavne motnje.
Sestavine
1 l hladne vode
peščico materine dušice
peščico črne mete
1 žlička kumine
sol
poper po okusu
2 žlici masla ali masti
3 žlice moke
1 ali 2 jajci
V vodi kuhamo zelišča. Ko so le ta prevrela, jih pustimo stati še 15 minut. Tekočino precedimo kot čaj in postavimo nazaj na ogenj. Medtem naredimo prežganje. Moko svetlo porumenimo in vmešamo v tekočino. Dodamo sol in poper. Vse skupaj malo prevremo in odstavimo z ognja. Medtem z vilico stepemo jajca in jih med stalnim mešanjem počasi vlivamo v tekočino.
Postrežemo s popečenimi krušnimi kockami in drobnjakom.
Yorumlar