Enako testo lahko uporabite tudi za kruhke, žemljice ali enostavno kruh ter jih posujete s semeni. Iz testa lahko naredite tudi male potičke. Razvaljano testo namažete z poljubnim nadevom, zvijete kot potico, vendar mora biti štruca dosti bolj tanka. Narežete 5 cm debele kolobarje in jih daste v pomaščene modele za maffine. Pustite vzhajati, premažete z jajcem, ter enako spečete.
Sestavine:
25 g moke
125 ml hladne vode
350 g moke
125 ml mlačnega mleka
1/2 kocke kvasa
2 žlički sladkorja
1 žlička soli
3 žlice zmehčanega mleka
1 jajce
po želji naribana lupinica limone in rum
1 jajce za premaz
Ideje za nadev:
- marmelada
- nutella
- skutin nadev (skuta, sladkor, vanilij sladkor, sneg iz beljakov, rumenjak, limonina lupina)
- orehov ali makov nadev (kot za potico)
- nadev z mletimi bučnimi semeni (mleta bučna semena, sladkor, vanilij sladkor, kisla
smetana, sneg iz beljakov, rumenjak)
Najprej skuhamo gladko zmes iz 25 g moke in 125 ml. V hladno vodo dodamo moko in vse skupaj gladko razmešamo ter počasi segrevamo. Med kuhanjem zmes skozi mešamo z metlico, da se nam ne prime in da se ne naredijo grudice. Zmes odstavimo, ko postane gosta in rahlo svetleča ter jo ohladimo.
Iz ostalih sestavin zamesimo testo ter dodamo zmes, ki smo jo prej skuhali iz moke in vode. Testo bo precej mehko in rahlo. Pustimo ga vzhajati do dvo-kratnega volumna. Testo razvaljamo na pol centimetra debelo, narežemo na kvadratke, na sredino dodamo malo žličko nadeva ter jih zvijemo. Na pekač jih zložimo 1 cm narazen, saj jih bomo pustili še enkrat vzhajati. Predenj jih damo v pečico jih premažemo s stepenim jajcem. Pečemo jih pri 180 stopinj, 20-30 minut. Če se vam zdi, da postajajo preveč rjavi, jih lahko proti koncu pokrijete z folijo. Buhtlji bodo zagotovo mehki še drugi dan.
Comments