Čemažu rečemo tudi divji ali gozdni česen in je prvi znanilec pomladi. Čemaž pride še kako prav, ko se s prijatelji usedete ob kozarčku vina, saj lahko kot pomladanski prigrizek hitro pripravite čemaževo jajčno omleto, skutni namaz z čemažem ali čemaževo maslo. Postrežete z malo kruha in pogovor ter druženje s prijatelji se lahko nadaljuje.
!! Pri nabiranju čemaža pa velja pa posebno opozorilo – ne zamenjajte ga za šmarnico ali podlesek, ki sta strupena. !!
Sestavine:
1 jedilno žlico belega olja ali ½ žlice svinjske masti
2 jajci
1 žlička kisle smetane
3 velike žlice naribanega sira
1 pest drobno narezanega čemaža
sol
poper
V skledi z metlico stepemo jajca, dodamo na drobno narezan čemaž, nariban sir, žličko kisle smetane, sol in poper.
Ponev s premerom do 15 cm postavimo na ogenj. Vanjo damo maščobo in na srednji temperaturi dobro segrejemo. Ponev obračamo, da se enakomerno namasti. Jajčno zmes vlijemo v dobro segreto ponev, nato temperaturo zmanjšamo. Zmesi ne mešamo.
Ko zunanji rob omlete zakrkne, z nožem jajčno zmes ločimo od roba. Ko je zmes zgoraj skoraj trda, omleto previdno obrnemo in na kratko zapečemo še na drugi strani.
Comments