Sirupi iz sadežev in cvetov so bolj znani kot pa iz začimbnic. Če ne veste kam z baziliko, poskusite pripraviti bazilikin sirup. Ne bo vam žal. Okus je enostavno božanski.
Sestavine:
1 l vode
1 liter narezane bazilike
1 kg sladkorja
1-2 dcl limoninega soka
Baziliko operemo ter jo narežemo na manjše trakove. Bistveno je, da liste čim bolj »ranimo«, saj bomo s tem omogočili, da se bo čim več soka iz bazilike izločilo v vodo, kjer jo bomo namakali. Baziliko namakamo 24 ur v vodi. Drugi dan jo odcedimo ter tekočino segrejemo skoraj do vretja. Dodamo sladkor, dobro premešamo, da se stopi. Tik pred koncem kuhanja po okusu dodamo še iztisnjen sok limone. Sirup napolnimo v steklenice. Ko se ohladijo jih hranimo v hladni shrambi.
Commentaires